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设计内容: 1.根据以上设计任务,查阅有关资料、文献,搜集必要的技术资料,工艺参数与数据,进行生产方法的选择,工艺流程与工艺条件的确定与论证。2.工艺计算:全厂的物料衡算;糖化车间的热量衡算(即蒸汽耗量的计算);水用量的计算;发酵车间耗冷量计算。
要仔细搜集啤酒产品的国家标准和生产用原辅材料标准、生产设备标准,化验方法标准和行业标准,在充分学习和了解的基础上进行工艺规程的制订。
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