面点制作论文参考文献（面点论文题目）
本文目录一览：
面点食品加工技术论文
1、面点食品加工技术论文篇一 试论中西面点加工工艺的区别 【摘要】中西方面点在制作理论和技术上相互融合，各取所长，但由于中西方饮食的差异，在加工制作方法上还有一些不同。本文以紫薯面点为例，就中西面点在加工制作等方面所存在的一些差异做一浅谈。
2、米粉因磨制的方法和过程不同，又分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉等，虽同属米粉，但因加工不同，性质则有很大差异。再如“抻面”技术，要想抻出细如发丝的“龙须面”，就须使用加工精细的精粉，而标准粉就较难抻出。 调制面团 (1)和面。和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成面团的过程。
3、制作面点食品的操作技巧，就是面点的制作技术。面点制作技术是烹饪技术的一个重要组成部分，它是我国劳动人民辛勤劳动的经验积累和智慧的结晶，是在长期的生产实践中不断发展起来的比较丰富的一门科学技术。
4、中式面点是我国烹饪艺术的重要组成部分，以其悠久的历史、精湛的制作工艺、丰富的品类和多样的风味而闻名于世。中式面点的历史可追溯至春秋战国时期，当时已出现使用青铜炊具油炸、蒸制、烤烙的面点。随着生产力的发展和食品加工技术的进步，面点工艺技术不断革新，各地特色面点也纷纷涌现。
论文!《最喜欢的中国美术鉴赏》青花瓷等等的写什么都行
这些特征差异为鉴定青花瓷的断代提供了重要依据，所以鉴定者对青料来源、品位、发色、呈色的来龙去脉有所了解是鉴定青花的基础。当我们拿起一件青花瓷时，第一眼看到的是它的造型，接着见到的就是青花的艺术效果，这是直观感受。
青花瓷的特点：一是青花发色鲜艳，色彩稳定；二是青花为釉下彩，纹饰永不褪脱；三是我国云南、浙江、江西都有青花的原料出产，也可从波斯进口，供应充沛；四是白地蓝花，明净素雅，中国传统水墨画的效果凸现出来；五是价廉、实用、美观。青花瓷的这些明显优点，以旺盛的生命力迅速发展起来，景德镇出现了空前的繁荣。
这段时间，我听了很多不同老师执教的美术课并且自己也执教了一堂美术课，使我对美术课有了一定的认识。一堂好的美术课，可以很好的激发幼儿的绘画灵感，使幼儿创造出一幅幅富有想象与童真的美术作品。
面点工艺学的目录
1、问题七：烹饪与营养教育是什么专业类别 烹饪工艺与营养这个专业发展前景很好，但是首先你得喜欢做菜。主要学：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务等学科。发展方向营养师专业。
中式面点师(中级)图书目录
中式面点师（中级）图书目录 前言 深入理解中式面点制作的基础，从原料选择开始，本书为您揭示面点制作的奥秘。模块一：选择原料 项目一：甜馅原料的选择 - 为面点提供甜蜜的基础，理解不同原料的特性和应用。 项目二：辅助原料的挑选 - 学会搭配，增强面点的口感和层次。
第1部分：中式面点师（四级）的专业鉴定方案，是提升技能的基石，通过系统的学习来确保专业水平。第2部分：鉴定要素细目表详尽罗列，详细解析理论与实践考核的关键点，为学习者提供清晰的导向。在理论知识的学习中，中式面点的地位和作用不可忽视，它不仅是饮食文化的一部分，而且在社会经济中占有重要位置。
《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。
法律分析：中式面点师属于积分职业工种之一，因此是可以参与广州积分入户的。法律依据：《广州市人力资源和社会保障局关于印发广州市引进技术技能人才职业目录(2019年)的通知》 第三条 职称类资格主要按照职称入户申报相关条件直接申报入户，不受本职业目录限制。
西式面点制作入门图书目录
1、酥皮篇： 苏格兰简易法、英式三折法、法式包折法，还有拿破仑酥和酥皮泡芙，让您体验酥皮的细腻与层次。 派与蛋糕： 鸡肉派、起酥蛋糕、蔬菜卷和地瓜派，以及起酥三明治和起酥螺，各种口味满足不同喜好。
2、首先，油酥面团带来的丰富选择包括苹果酥、旋风栗子酥，以及象形的枇杷酥和萱花酥，蛋黄酥的醇厚，皮蛋酥的别致，吴山酥饼和开口笑的酥脆，菊花酥的精致，还有象形核桃酥和腰果酥的香酥。木鱼酥和佛手酥则带给你意想不到的口感。
3、第五章至第九章，分别介绍配菜的基础知识、火候的掌控、调味的艺术，以及烹饪原料的初步熟处理方法，如焯水、过油、汽蒸和走红。第十章和十一章，涵盖了烹调方法的分类，以及冷菜和热菜的家庭烹调实例。第十二章专门讲解面点制作，包括基本技能、家庭面点及西式面点的制作方法。
4、《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。
5、目前，劳动和社会保障部依据《中华人民共和国职业分类大典》确定了实行就业准入的87个职业目录。
6、读者可以挑选个人喜好的面点来制作。为了方便读者学习，本书还附赠VCD盘，读者可以模仿部分实例学做面点，一旦学会便可举一反三地做出书中所有的面点了。