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自2000年起,张少辉担任上海交通大学农业与生物学院研究员,并于2007年晋升为上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心副主任。他同时兼任多项专业学会理事和委员会委员。研究领域主要集中在食品生产和消费安全体系、乳品加工生产工艺技术和新产品开发研究。
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